宜賓餐飲油煙凈化器系統有問題嗎? 沒什么恐慌,有辦法!
問題1:廚房通風工程中排氣扇和煙氣凈化設備的耗電量大,排氣扇排氣的實際效果不是很好。
原因:整個廚房的所有排氣罩管都集中在大型通風管道系統中,大型排煙凈化設備和大型排氣扇用于排氣。 因此,如果廚房有爐子,則要打開排氣扇和油煙凈化器。 這樣,排氣扇排氣不僅功能差,而且耗電量大。 在好的酒店,年家庭通風能耗占年度總用量的2.8%。
處理:根據實際情況,分為兩個或三個系統,或選擇變速排風扇,在高峰負荷時完全打開。 使用廚房爐灶的高峰期約為4至5小時,而其他時間段則是生產加工和提前準備或衛生管理時間,無需大量排氣量。
問題2:酒店廚房的供氣系統使用以下方法:
空氣處理方法使用一部分回風;
2.選擇風機盤管;
3.酒店廚房沒有供氣系統,只有一個工業冷卻風扇。 使用一年后效率大大降低,使酒店廚房環境溫度過高。
原因:這些機器有自己的水冷表面冷卻器或直接蒸發表面冷卻器。 酒店廚房的氣體直接與冷卻器接觸,油霧會迅速污染并堵塞空氣冷卻器上散熱片之間的間隙,從而大大降低排氣量,導致環境溫度過高。 酒店的廚房,實際效果很差。
處理:在酒店廚房的新風系統中,您不能使用回風。 僅使用直流系統。 根據室外的前提條件,也可以使用直流空調系統或直流供氣系統。 窗戶或櫥柜空調不適合在酒店的廚房使用。
問題3:廚房風機盤管的冷卻不成功。 廚房配有爐灶排氣系統和新鮮空氣補充系統,以及風機盤管減溫系統。 當它剛剛投入使用時,實際效果非常好。 一年后,環境溫度不會下降,有時高于35°C,工作人員無法忍受。
原因:經過檢查,我們發現酒店廚房的油霧和水汽很大。 特別是燃燒后的廚房油煙粘附在風機盤管的表層,使傳熱系數大大降低,制冷效果越來越差。
處理方法:將風機盤管插入廚房的回風口,然后用管道將餐廳的空氣引入酒店廚房風機盤管的回風處,減少室外空氣量。 (風機盤管系統不能用于廚房裝修設計)